extremadura

Por tierras de jaras y encinares en ruta a Extremadura, comunidad de amplios horizontes y belleza serena, en la localidad de Barcarrota en Badajoz, una factoría-secadero de jamones nos esperaba para ofrecernos una recepción amistosa y afable. Con la aportación de Evaristo Paradelo, un gran experto en chacinas, LA PEGARATA se imbuyó de técnicas de elaboración de los jamones "Sierra del Oeste”. Su gerente, José Luis Cordón, enamorado de su hacer artesanal, contribuyó a que disfrutáramos de sus orientaciones acerca de los aromas y sabores de un alimento único. Más tarde, en el entorno de Mérida, en el complejo vitivinícola Viñas Santa Marina, de la denominación Ribera del Guadiana, empresa con presencia casi exclusiva de mujeres en todos sus espacios, la gerente de la bodega Yolanda Piñero, con su saber enológico hizo un recorrido por las exquisitamente limpias instalaciones y sus vinos de calidad. Viñedo y bodega arrancan a la sombra de la sierra de Almoneda y al lado de unos yacimientos arqueológicos. Todo un perfecto maridaje.

Y como cierre a ese periplo anual, los miembros de LA PEGARATA fueron recibidos en el Ayuntamiento de Mérida por su alcalde, Pedro Acedo, en un encuentro cordial y afectuoso. El Alto Nalón y la ciudad emeritense unidas por lazos de confraternización. Habrá reciprocidad viajera con la unión de las aguas del Guadiana y del Nalón. El periodista y ex director del centro de Televisión Española en Extremadura, Loreto Murillo, auténtico embajador de todo lo asturiano, se encargó de explicarnos las grandezas históricas de la antigua capital romana de la Lusitania. Toda una experiencia cultural y gastronómica, entre dehesas, bodegas, jamones y ruinas romanas.

Enlaces recomendados: www.vsantamarina.com ; www.merida.es